茶在我国来说可以用珍品形容，也可以用美食食材形容，一直深受广大朋友的喜爱，茶叶营养丰富，经常饮茶有益于身体健康，但饮用时必须科学得法。下面介绍几种喝茶的常识。
1、茶叶采摘下来，不经过氧化发酵直接炒或蒸是绿茶；茶叶萎凋的过程中搅拌并氧化发酵，之后再炒是青茶；茶叶萎凋后，揉捻，再氧化发酵是红茶。
2、茶树白天在光合作用下产生儿茶素和蔗糖等营养物质，儿茶素产生茶叶的涩味，日照时间长，味苦涩；时间适中，产生茶氨酸，味鲜甜。
3、气温下降，植物体内储存糖类，这是它们的特性。
4、所有的中国红茶，以春茶为贵。
5、“玉露”是日本高级绿茶的代名词，培育使用的是“被覆种植”工艺：将茶田盖住，通过遮光，降低涩味。
6、白茶代表：白毫银针、白牡丹等；黄茶代表：黄茶代表：君山银针、蒙顶黄芽等；青茶代表：乌龙茶、武夷山大红袍、铁观音、冻顶乌龙茶等；黑茶代表：普洱茶、六堡茶等。
7、茶圣是陆羽，编著了《茶经》。
8、唐朝出现了茶饼，宋朝出现了散茶。
9、奈良时代，名叫空海、最澄的留学生将茶叶从中国带回日本。
10、镰仓时代，日本的荣西法师编著《吃茶养生记》，将茶称为“长生不老药”。
11、印度茶产业之父，布鲁斯兄弟。
12、土耳其茶壶代表是“子母壶”；摩洛哥茶壶代表是“伯拉德”；俄罗斯茶壶代表“莎莫瓦”。
13、日本福茶：黑豆+梅干+海带结，正月喝的福茶是大福茶，用“若水”烧开，若水是元旦第一天从井里打的水。
14、“杀青”：茶叶加热，让茶叶的酵素失去活性；“做青”：茶叶经萎凋后，反复搅拌和静置；“萎凋”：茶叶在室内外轮流晾晒；“闷黄”：在密闭环境下，闷蒸茶叶；“粉茶”：用茶叶研磨制成的碎末。
15、日本“振茶”，瑞典“菲卡”，越南莲花茶，马来西亚拉茶，摩洛哥薄荷茶。
16、立春以后88天，在日本农历叫“88夜”，是采茶季开始的信号。
17硬水泡茶温润甘醇，茶色深，茶香淡；软水泡茶茶色浅，茶香清幽，有涩味。
18、冲泡红茶要使用煮沸的水，让水顺着壶壁流下，尽可能一口气倒完；冰红茶需要快速冰镇，防止“冷后浑”，少量多次倒水。
